A bejgliipar robbanásszerű növekedést produkál, és a kategóriák áttörnek az egészség és a wellness trendje alatt

Az elmúlt években a kínai sütőipari piac tovább bővült. A kiskereskedelmi piac 2024-ben elérte a 611,07 milliárd jüant, ami 8,8%-os éves növekedést jelent, és 2029-re várhatóan 859,56 milliárd jüanra nő. A sütőipari kategóriában zajló éles verseny közepette a bagel kiemelkedik számos pékáru közül, alacsony olajtartalmu, magas GI-tartalma és alacsony GI-tartalma miatt. robbanásszerű növekedést érve el, és az egészséges fogyasztás trendje mellett a "szénhidrátok új kedvencévé" vált, ezzel a sütőipart a szegmentált kategóriák közötti verseny új szakaszába taszítva.
A bagel népszerűsége nem véletlen, hanem pontosan illeszkedik a kortárs fogyasztók alapvető igényeihez. A lakosság körében az egészséggel kapcsolatos tudatosság növekedésével az „alacsony cukor-, alacsony zsír- és magas fehérjetartalom” a fősütési igények közé tartozik. A bagelek benne rejlő tulajdonságai tökéletesen illeszkednek ehhez a trendhez – a hagyományos, magas cukor- és olajtartalmú kenyérhez képest a bejgli egyedi sütési folyamata a főzés után alacsonyabb zsírtartalmú és erősebb jóllakottságot eredményez, így a fitneszrajongók „önfegyelem alkotása”, a dolgozók „könnyű reggelije” pedig. Az adatok azt mutatják, hogy 2025-ben az e-kereskedelmi platformokon 300%-kal nőtt a bagel értékesítési volumene éves összehasonlításban, és az "alacsony GI" és a "magas fehérjetartalmú" kulcsszavakra a teljes kiőrlésű bagel esetében 40%-kal nőtt, ami megerősíti, hogy az egészségügyi tulajdonságok erős hajtóereje a kategória növekedésének.
Eközben az iparág általános léptéke tovább emelkedik. A bagelek piacának mérete meghaladta az 5 milliárdos határt, az összetett éves növekedési rátával (CAGR) akár 40%-ot is elérhet. A bagel szaküzletek száma országszerte 150%-kal nőtt egy év alatt, a két elsőrangú város Peking és Sanghaj a piaci részesedés 60%-át adják. Ebben a hullámban a Jiangsu Gubai Fen által képviselt vezető vállalkozások átvették a vezető szerepet az elrendezések elkészítésében. 2019 óta a bagelek kutatására, fejlesztésére és gyártására összpontosítanak. Alapvető technológiájukkal, a fagyasztott sütéssel és egy teljes ipari rendszerrel ők váltak a bagel kategóriájának a „résrésű internetes szenzációból” a „tömeges alapélelmiszerré” való átmenet fő hajtóerejévé, ami a szabványosított és nagyszabású fejlesztés felé vezeti az ipart.