Élelmiszer minőség és biztonság
Elkötelezettek vagyunk a biztonság mellett
Az élelmiszerbiztonság minden tevékenységünk alapja, és minden gyártási lépést szigorú ellenőrzési pontokkal tervezünk.
Célunk biztonságos, nyomon követhető és megfelelő termékek biztosítása, amelyek megfelelnek a nemzetközi élelmiszerbiztonsági követelményeknek.
Arra törekszünk, hogy minden tételben egységes ízű, állagú és megjelenésű termékeket szállítsunk. Minőségi célunk a stabil gyártási szabványok fenntartása a szigorú folyamatellenőrzés és a folyamatos fejlesztés révén.
Élelmiszerbiztonsági szabványok
FSSC 22000
Világszerte elismert élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer, amely biztosítja a végpontok közötti ellenőrzést, a nyomon követhetőséget és a megfelelőséget a teljes élelmiszer-termelési folyamat során.
HACCP (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok)
Megelőző élelmiszer-biztonsági rendszer, amely azonosítja a lehetséges veszélyeket, és szigorú ellenőrzési pontokat hoz létre a termékbiztonság biztosítása érdekében a feldolgozás során.
Tiszta teret teremt a bagel mikrobiológiai vizsgálatához, elkerüli a minták külső különféle baktériumokkal való szennyeződését, és biztosítja a mikrobiológiai eredmények pontosságát.
Megméri a kész bagel pH-értékét, segít a mikrobiális növekedés gátlásában, és csökkenti a termékminőség ingadozásait.
Meghatározza a bejgli vízaktivitását, megítéli a mikrobiális szaporodás kockázatát, valamint biztosítja az eltarthatóság és az íz stabilitását.