Magas hőmérsékletű sütőperec bejgli

30 másodperces lúgfürdős, magas hőfokon sütés: a "fényes perec kéreg" mögötti titok
Minden darabot sütés előtt több mint 30 másodpercre lúgos fürdőbe merítenek, így a felület megfelelő szerkezetet alakít ki, és megalapozza a mély ízt. Ezután magas hőmérsékleten égetjük, hogy beindítsuk a teljes Maillard-reakciót – mély, fényes barna héjat hozunk létre, amely összetéveszthetetlenül prémium minőségű, és étvágygerjesztő, zamatos aromát szabadít fel, amint elhagyja a sütőt.
Enyhén ropogós búza-előre: egy „perec falat”, amelyet azonnal felismer
Az első falat enyhén ropogós, de mégis rugalmas lúgkéreggel találkozik – egy tiszta, sós-sós csattanó, amely gyorsan átadja helyét a gazdag, pirított gabona illatának. Fokozottan ügyelünk a fényes és szárazság egyensúlyára, biztosítva, hogy minden tétel kellemesen ropogós és rugalmas maradjon, soha ne legyen szívós, soha ne legyen fakó.
Konzisztens minőség, többszörös felhasználási esetek: Az "aláírási tűzés" bármely menühöz
Merész identitású, de rugalmasan alkalmazható – a Pretzel Bagel egy kirakatot rögzít, mint egy kiemelkedő klasszikust, és megőrzi jellegzetes lúgkarakterét és héjának integritását a kenhető kenések, a szendvicsek és a kreatív alkalmazások között egyaránt.